Qualità e sicurezza costanti, ogni giorno
Gestiamo e controlliamo l’intero processo produttivo dei nostri salumi, dalla lavorazione alla stagionatura fino al confezionamento, per garantire standard qualitativi elevati e sicurezza verificabile.
Controllo e precisione nella produzione
Nel mercato dei salumi, la qualità può essere discontinua.
Come azienda investiamo in un modello di produzione industrializzato e rigoroso.
Stardard e tecnologia
Standard definiti e tecnologia applicata si integrano per garantire efficienza, qualità e continuità dei processi, supportando ogni fase operativa con soluzioni e procedure orientate all’affidabilità e al controllo.
Tradizioni e valore distintivo
A Sala Baganza, la tradizione è parte dell’identità aziendale: un patrimonio costruito nel tempo che definisce il modo in cui l’azienda interpreta il proprio lavoro e il legame con il territorio.
Controllo diretto
Filiera gestita direttamente: dalle carni selezionate al confezionamento finale, garantendo trasparenza totale.
Standard definiti
Processi strutturati che rendono la qualità replicabile e verificabile. Ogni lotto di produzione risponde agli stessi rigorosi criteri di qualità.
Tecnologia applicata
Strumenti avanzati al servizio della sicurezza microbiologica e dell'efficienza organolettica.
Dati, non promesse
Controlli e Qualità
70
Persone impiegate full time
2.000
Analisi esterne annue tramite laboratorio certificato Accredia
1.000
Analisi interne annue previste dal piano di autocontrollo
Salumi interi
2
Unità produttive
6.000
Superficie dedicata alla produzione
1.000
Capacità produttiva – salumi –
Affettati salumi e formaggi
1
Unità produttiva
2.500
Superficie dedicata alla produzione
13.500.000
Capacità produttiva – vaschette –
Tradizione e controllo nello stesso sistema
Heritage hub
Parma
Know-how storico e stagionature lente per i prodotti della grande tradizione italiana.
I nostri prodotti
Tutti i nostri salumi e formaggi nascono da processi controllati, standard replicabili e filiera diretta.
Ogni prodotto riflette la qualità costante e la sicurezza verificabile di Corte San Vitale.
Guarda il nostro catalogo completo
SALA BAGANZA
Esperienza e continuità produttiva
Lo stabilimento di Sala Baganza porta all’interno dell’organizzazione un patrimonio di esperienza e competenze consolidato nel tempo. Un valore che si traduce in continuità produttiva e si integra con gli standard e i processi che guidano oggi
l’azienda.
BENEVENTO
Tecnologia, efficienza e sostenibilità
Lo stabilimento di Benevento esprime l’approccio dell’azienda all’innovazione e all’efficienza industriale. Tecnologie e processi evoluti permettono di ottimizzare le risorse, ridurre gli
sprechi e mantenere elevati standard qualitativi.
Efficienza e sostenibilità operativa
Da sempre la sostenibilità non è un concetto astratto ma un pilastro dell’efficienza industriale. Ottimizziamo le risorse per ridurre gli sprechi e massimizzare la qualità del risultato finale.
Blog e news
Come garantiamo la sicurezza microbiologica
Un’analisi dettagliata dei nostri processi di screening e controllo preventivo.
Digitalizzazione e tracciabilità 4.0
L’integrazione di sistemi software per il monitoraggio end-to-end della produzione.
il futuro del mercato b2b nei salumi
Perché l’affidabilità produttiva è diventata il driver principale di scelta.
Scopri la nostra produzione da vicino
Apriamo le porte del nostro stabilimento per esperienze dimostrative dedicate alle scuole. Un’occasione speciale per scoprire da vicino il nostro lavoro e trasformare la visita in un’esperienza formativa… con gusto.
