Pancetta arrotolata dolce
La Pancetta arrotolata dolce è un salume stagionato dalla forma compatta, arrotolato e legato con spago. Al taglio mostra un piacevole equilibrio tra le parti chiare del grasso e il rosa intenso della carne magra. La consistenza è soda ed elastica, il profumo tipico e il sapore dolce ed equilibrato al palato.
Ingredienti
Peso
Valori Nutrizionali
Lista di Allergeni
Conservazione
Istruzioni per l'uso
Tipo di Lavorazione
La Pancetta arrotolata dolce prende forma da carne suina di origine italiana, lavorata con sale e aromi naturali. Il taglio viene arrotolato con cura e legato con spago, un passaggio che gli conferisce la tipica struttura compatta e favorisce una maturazione uniforme.
Durante una stagionatura superiore a 60 giorni, la parte magra e quella grassa raggiungono un equilibrio armonico. La fetta resta soda ed elastica, ma al palato risulta morbida e avvolgente, con una dolcezza naturale che lascia emergere la qualità della materia prima e la delicatezza della ricetta.
La Pancetta arrotolata dolce Corte San Vitale è perfetta da servire affettata, nei taglieri o come ingrediente di preparazioni calde. Disponibile intera o a metà, offre versatilità al banco gastronomia, nella ristorazione e nella vendita al dettaglio.
