Salame Milano

Il Salame Milano è un salume stagionato dalla forma cilindrica regolare e dal diametro di circa 10 centimetri. La fetta, a macina finissima “a chicco di riso”, abbina il rosso rubino brillante della carne magra al bianco del grasso. Sodo ed elastico, esprime un profumo maturo e un sapore dolce, delicato ed equilibrato, senza note affumicate.

Ingredienti

Carne di suino (origine UE), sale, aromi naturali, destrosio, vino (contiene Solfiti)Antiossaidante E 301, Conservante E252

Peso

4,00 Kg intero, 2,000 Kg per Ungehrese a metà

Valori Nutrizionali

Energia: 1610 Kj/ 385 Kcal, grassi 31,0 gr, carboidrati 1, 5 gr, proteine 25,4 gr, sale1,5 g.

Lista di Allergeni

Conservazione

Conservare in frigo +2/+4 °C

Istruzioni per l'uso

Per favorire lo sviluppo di aromi prima del consumo si consiglia di gustare il salume dopo qualche minuto dall'apertura della confezione.

NATURALMENTE SENZA GLUTINESi

SENZA POLIFOSFATISi

VENDUTO CON OSSANo

STAGIONATURAOltre i 45 giorni

FORMATI DISPONIBILIIntero e 1/2

IMBALLOSacchetto in sottovuoto oppure nudo

SHELF LIFE MEDIA150 gg; per il prodotto nudo non c'è data scadenza (TMC)

Tipo di Lavorazione

Il Salame Milano nasce da carni suine selezionate e lavorate con una macina finissima, la tradizionale grana “a chicco di riso”. La parte magra e il grasso vengono amalgamati con precisione, creando una fetta uniforme e un elegante contrasto cromatico. Sale, aromi naturali e vino completano una ricetta essenziale e armonica.
La stagionatura, superiore a 45 giorni, sviluppa un profumo maturo e rende la struttura soda ed elastica. L’assenza di note affumicate lascia spazio alla dolcezza della carne e alla delicatezza degli aromi, per un gusto pulito, equilibrato e piacevolmente persistente.
Il Salame Milano Corte San Vitale è una proposta trasversale, perfetta per taglieri, buffet, panini e servizio al banco. I formati intero e metà assicurano flessibilità alla vendita al dettaglio, alla gastronomia e alla ristorazione professionale.