Spianata romana dolce

La Spianata dolce è un salume stagionato dalla caratteristica forma appiattita e leggermente arcuata. La fetta, compatta e a macina fine, presenta un marcato contrasto tra la carne e i cubetti di lardello. Soda ed elastica al taglio, esprime un profumo speziato, una delicata nota affumicata e un gusto rotondo ed equilibrato.

Ingredienti

Carne di suino (origine UE), sale, aromi naturali, destrosio, aromatizzanti di affumicatura. Antiossidante E301, Conservante E252

Peso

2,200 Kg intera, 1,100 per spianata a metà.

Valori Nutrizionali

Energia: 1544 Kj/ 372 Kcal, grassi 30,0 gr, carboidrati 0,5 gr, proteine 25,0gr, sale1,5 g.

Lista di Allergeni

Conservazione

Conservare in frigo +2/+4 °C

Istruzioni per l'uso

Per favorire lo sviluppo di aromi prima del consumo si consiglia di gustare il salume dopo qualche minuto dall'apertura della confezione.

NATURALMENTE SENZA GLUTINESi

SENZA POLIFOSFATISi

VENDUTO CON OSSANo

STAGIONATURA45 giorni circa

FORMATI DISPONIBILIIntero e 1/2

IMBALLOSacchetto in sottovuoto oppure nudo

SHELF LIFE MEDIA150 gg; per il prodotto nudo non c'è data scadenza (TMC)

Tipo di Lavorazione

La Spianata dolce nasce da carni suine selezionate e lavorate a macina fine, unite a cubetti di lardello che disegnano il tipico contrasto cromatico della fetta. Sale, aromi naturali e una delicata nota di affumicatura completano una ricetta piena ma equilibrata.
Dopo l’insacco in budello, la forma viene modellata nel suo profilo appiattito e lasciata stagionare per circa 45 giorni. La lenta maturazione compatta la grana, armonizza gli aromi e rende il lardello piacevolmente morbido al palato. Il risultato è un salume speziato, rotondo e facile da apprezzare.
La Spianata dolce Corte San Vitale valorizza taglieri, focacce, pizze e panini gourmet. Disponibile intera o a metà, è pensata per offrire praticità e resa costante tanto al dettaglio quanto nella ristorazione professionale.