Salame ungherese

Il Salame ungherese è un salume stagionato dalla forma cilindrica regolare e dal diametro di circa 10 centimetri. La fetta presenta una macina finissima, detta “a chicco di riso”, con carne rosso vivo e piccoli frammenti di grasso chiaro ben distribuiti. Sodo ed elastico, offre un aroma affumicato delicato, completato da note di pepe e aglio.

Ingredienti

Carne di suino ( origine UE), sale, arominaturali, destrosio, vino (contiene Solfiti), aromatizzanti di affumicatura. Antiossidante E 301, Conservante E252

Peso

4,00 Kg intero, 2,000 Kg per Ungehrese a metà

Valori Nutrizionali

Energia: 1696 Kj/ 405 Kcal, grassi 34,0 gr, carboidrati 0,7gr, proteine 24,2gr, sale1,5 g.

Lista di Allergeni

Conservazione

Conservare in frigo +2/+4 °C

Istruzioni per l'uso

Per favorire lo sviluppo di aromi prima del consumo si consiglia di gustare il salume dopo qualche minuto dall'apertura della confezione.

NATURALMENTE SENZA GLUTINESi

SENZA POLIFOSFATISi

VENDUTO CON OSSANo

STAGIONATURAOltre i 45 giorni

FORMATI DISPONIBILIIntero e 1/2

IMBALLOSacchetto in sottovuoto oppure nudo

SHELF LIFE MEDIA150 gg; per il prodotto nudo non c'è data scadenza (TMC)

Tipo di Lavorazione

Il Salame ungherese nasce da carni suine selezionate e lavorate con una macina finissima, capace di creare la tipica trama “a chicco di riso”. I piccoli frammenti di grasso vengono distribuiti con regolarità nella parte magra, mentre pepe, aglio, aromi naturali, vino e affumicatura definiscono un bouquet complesso ma delicato.
Oltre 45 giorni di stagionatura consentono alla fetta di compattarsi e ai profumi di fondersi gradualmente. Il colore rosso vivo o rosato contrasta con il grasso chiaro, anticipando un assaggio elegante: prima emerge il fumo, poi arrivano le sfumature aromatiche di pepe e aglio, in un finale equilibrato.
Il Salame ungherese Corte San Vitale è ideale per taglieri, buffet, panini e servizio al banco. Disponibile intero o a metà, offre una fetta uniforme e una qualità costante, aspetti centrali per il dettaglio e il canale professionale.