Salame Napoli

Il Salame Napoli è un salume stagionato dalla forma cilindrica regolare e dal diametro di circa 8 centimetri. La fetta, a macina media, mostra un deciso contrasto tra carne magra, lardelli bianchi e pepe nero in grani. Sodo ed elastico, sprigiona un profumo intenso e un gusto pieno, riconoscibile per la distinta nota affumicata.

Ingredienti

Carne di suino ( origine UE), sale, destrosio, aromi naturali, vino ( contiene Solfiti), aromatizzzanti di affumicatura, Antiossidante E 301, Conservante E 252.

Peso

1,500 Kg intero, 0,700 per Napoli a metà

Valori Nutrizionali

Energia: 1502Kj/ 359 Kcal, grassi 27,3 gr, carboidrati 1,7gr, proteine 26,7 gr, sale1,5 g.

Lista di Allergeni

Conservazione

Conservare in frigo +2/+4 °C

Istruzioni per l'uso

Per favorire lo sviluppo di aromi prima del consumo si consiglia di gustare il salume dopo qualche minuto dall'apertura della confezione.

NATURALMENTE SENZA GLUTINESi

SENZA POLIFOSFATISi

VENDUTO CON OSSANo

STAGIONATURAOltre i 35 giorni

FORMATI DISPONIBILIIntero e 1/2

IMBALLOSacchetto in sottovuoto oppure nudo

SHELF LIFE MEDIA150 gg; per il prodotto nudo non c'è data scadenza (TMC)

Tipo di Lavorazione

Il Salame Napoli nasce da carni suine selezionate, lavorate a macina media e unite a lardelli bianchi e pepe nero in grani. Sale, aromi naturali, vino e una caratteristica nota di affumicatura costruiscono il profilo aromatico di un salume dalla personalità netta.
La stagionatura, superiore a 35 giorni, permette alla struttura di compattarsi e ai profumi di maturare. La parte magra e il lardello creano una fetta ricca e ben definita, mentre il pepe e l’affumicatura si percepiscono con chiarezza, senza coprire il gusto della carne. La consistenza resta soda ed elastica.
Il Salame Napoli Corte San Vitale porta in tavola un classico intenso e versatile, ideale per taglieri, antipasti e panini. Disponibile intero o a metà, garantisce praticità al dettaglio e una resa affidabile per gastronomia e ristorazione.